A mi manera
Trauben wachsen aus der Erde und erfordern daher Respekt gegenüber der Natur und eine geschützte Umwelt. Nur so können wir sicherstellen, dass der Produktionsprozess nicht mit einem Verlust an biologischer Vielfalt einhergeht.
Werte wie Respekt vor der Tradition, dem Land, der Familie, dem edlen Charakter des Winzerberufs, dessen Hauptzweck darin besteht, jene Momente des Lebens, die es am meisten verdienen, in Ruhe und Eintracht aus vollen Zügen zu genießen.
„Innovieren, ohne zu vergessen“: Die tagtägliche sorgfältige Pflege der Rebe von der Blüte, über den Rebschnitt bis zur Handlese, ist die beste Voraussetzung für eine ausgezeichnete Weinbereitung und einen gezielten Ausbau.
GESCHICHTE
Das Gebiet um Lison ist seit einem Jahrtausend privilegiertes Hinterland für die Weinproduktion der venezianischen Aristokratie. Zu seinem Schutz erfordert es all das Wissen einer langen, einschlägigen Erfahrung. Auch hier spielt das kulturelle Erbe der Familie Bigai eine wichtige Rolle und spiegelt sich in der Qualität und Reinheit ihrer Weine wider.
WEINGUT
Die Qualität eines Weins ist umgekehrt proportional zur Menge der produzierten Trauben. Es versteht sich daher von selbst, wie wichtig es ist, ungebunden von kaufmännischen Zwängen und frei von Mode- und Markttrends handeln zu können.
Das Weingut A Mi Manera ist ständig bestrebt, die Qualität der Umwelt, in der es tätig ist, zu verbessern. Dies bezeugt auch die Zertifizierung „Biodiversity Friend“ auf der Grundlage von Indikatoren für die Artenvielfalt des Bodens, des Wassers und der Luft anhand von Biomonitoring-Methoden des gemeinnützigen, wissenschaftlichen Ausschusses WBA onlus.
KELLER
Neben den modernen aseptischen Stahltanks befinden sich in unserem Keller noch Betonzisternen sowie ältere Holzfässer und die vor einigen Jahren wiederentdeckten, urzeitlichen Terrakotta-Amphoren. Ein guter Teil unserer Kunst verbirgt sich in der Wahl der den unterschiedlichen Arten von Most zuzuweisenden Behältnisse. Für die anderen Aktivitäten im Keller lassen wir uns von der Entwicklung des Weins leiten, den wir respektvoll auf seinem natürlichen Weg zur Perfektion begleiten.
Weißweine
Rotweine
