CABERNET

  • Weinanbaugebiet: Lison di Portogruaro
  • Rebsorten: Cabernet Sauvignon 60% Cabernet Franc 40%
  • Bodentyp: Kalkhaltiger Lehmboden
  • Erntezeit: Ende September
  • Bepflanzungsdichte: 3600 Pflanzen pro Hektar
  • Reberziehung: Guyot-System
  • Weinproduktion: 7 Tonnen pro Hektar
  • Weinherstellung: Spontane Maischegärung erfolgt über etwa 20 Tage mit täglichem Umfüllen in temperaturkontrollierte Edelstahltanks; am Gärungsende in Steinbetontanks. Anschließend 10-monatige Reifung in großen französischen Eichenfässern (Allier- und Nerves-Eiche)
  • Alkoholgehalt: 13,5% vol.
  • Gesamtsäuregehalt: 4,50
  • Farbe: Intensives Rubinrot
  • Aromen: Erinnert an Unterholz, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren, mit Alpengewürzmischungen.
  • Geschmack: Ein herrliches und umfassendes Mundgefühl mit leichten Gerbstoffen, die dem Wein Lakritze und Balsamico Aromen verleihen und reich an würzigen Tertiäraromen sind.
  • Reifung: Nach der Gärung in Edelstahltanks lagert der Wein 2 Monate in Steinbetontanks, danach 10 Monate in großen Holzfässern; nach der Flaschenabfüllung mindestens 2 Monate in der Flasche
  • Speisenempfehlungen: Passt zu allen Gerichten, sogar zu geräuchertem und gegrilltem Fleisch
  • Serviertemperatur: 18 Grad
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