Terra di bonifica

Weinanbaugebiet: Lison di Portogruaro
Rebsorte: 100% Picolit
Bodentyp: kalkhaltiger Lehmboden
Erntezeit: Mitte Oktober
Reberziehung: Sylvoz-System
Weinherstellung: Die Trauben werden teilweise getrocknet geerntet (Feldtrocknung). Die spontane Maischegärung mitsamt den Schalen dauert etwa 7 Tage, während derer der Trester täglich auf der Traubenmaische gepresst wird, um eine bessere Extraktion der Aromastoffe zu erreichen. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in Holzfässer umgefüllt, die nur zu vier Fünfteln gefüllt sind und deren Stöpsel nicht verschlossen sind, so dass Sauerstoff mit dem Wein in Berührung kommen kann. Durch den Sauerstoff im Inneren der (teilweise gefüllten) Fässer bildet sich auf der Oberflächenschicht ein Schleier (Flor), der für die Komplexität und den Charakter des Weins verantwortlich ist. Die isolierende Wirkung des Flors ist jedoch nicht perfekt, so dass der Wein langsam oxidiert und seine besonderen organoleptischen Eigenschaften entwickelt.
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Gesamtsäuregehalt: 6,50.
Farbe: Helles Goldgelb
Geschmack: Raffiniertes und komplexes Aroma, mit Röst-, Tabak- und Ledernoten.
Reifung: 6 Monate in Steinbetontanks und 3 Jahre in ausgelaugtem Akazienholz-Fässer
Speisenempfehlungen: Ideal mit Käse und Honig, Apfelkuchen, Aprikosenkuchen und sizilianischen Cannoli
Serviertemperatur: Er kann sowohl kalt als auch bei Zimmertemperatur getrunken werden.