TAI in anfora
- Zona Vitivinicola: Lison de Portogruaro
- Variedad de la uva: 100% Tocai
- Terreno/Suelo: arcilloso calcáreo
- Época de la cosecha: A mediados de septiembre
- Densidad de la plantación: 3600 plantas por hectárea
- Sistema de cultivación: Guyot y Sylvoz
- Producción por hectárea: 80 quintales por hectárea
- Vinificación: Fermentación espontánea a temperatura controlada con macerado en los hollejos durante 24 horas en contenedores de acero inoxidable con bazuqueo (bajada del orujo para devolverlo al mosto). Una vez finalizada la fermentación, el vino se traslada a ánforas de terracota hechas a mano,un material poroso con gran capacidad de aislamiento térmico. El ánfora de terracota no transmite ningun tipo de sabor, a diferencia de la madera. La continua interacción y comunicación, entre el vino y el ambiente externo, favorece y acelera el proceso de maduración del producto. Regresandolo a sus orígenes
- Graduación alcohólica: 13% vol.
- Acidez total: 5.
- Color: Amarillo paja intenso con reflejos dorados
- Aromas: Notas de almendra y hierbas oficinales
- Sabor: El paladar es siempre suave, con buena sapidez
- Añejamiento: 10 meses en ánforas de terracota
- Maridaje: Desde lujosos platos de pescado y mariscos, hasta platos tailandeses y carnes blancas
- Temperatura al servirlo: Nunca demasiado fría, entre 10 y 14 grados