PINOT NERO
- Weinanbaugebiet: Lison di Portogruaro
- Rebsorte: Pinot Noir aus Burgund
- Bodentyp: Kalkhaltiger Lehmboden
- Erntezeit: Anfang September
- Bepflanzungsdichte: 3000 Pflanzen pro Hektar
- Reberziehung: Guyot-System
- Weinproduktion: 6 Tonnen pro Hektar
- Weinherstellung: Spontane 3-tägige Maischegärung in Edelstahlbehältern und Reifung in Barrique-Fässer aus Akazienholz (50 %) und in Tonneaux-Fässer aus slawonischer Eiche (50 %)
- Alkoholgehalt: 13% vol.
- Gesamtsäuregehalt: 4,90
- Farbe: Helles Rubinrot, während der Reifung ins Granatrot tendierend, klar, zarte Farbe.
- Aromen: Feines und elegantes Bouquet, ätherisch, mit fruchtigen Noten von Waldbeeren, Johannisbeeren und Sauerkirschen.
- Geschmack: Vollmundig und nachhaltig, mit pflanzlichen Aromen wie Minze und Fruchtnoten wie Kirsche und Himbeere.
- Reifung: In Barrique-Fässer aus Akazienholz (50%) und in Tonneaux-Fässer aus slawonischer Eiche (50%) gereift
- Speisenempfehlungen: Passt gut zu Fleisch und gekochtem Fisch, unvergleichbar zu einem ersten Gang mit Entensauce oder einem würzigen Braten.
- Serviertemperatur: 16 Grad