MERLOT
- Weinanbaugebiet: Lison di Portogruaro
- Rebsorte: Merlot 100%
- Bodentyp: Kalkhaltiger Lehmboden
- Bepflanzungsdichte: 3600 Pflanzen pro Hektar
- Weinproduktion: 8 Tonnen pro Hektar
- Reberziehung: Guyot- und Sylvoz-System
- Erntezeit: Anfang Oktober mit teilweiser Trocknung am Rebstock (30%)
- Weinherstellung: Spontane Maischegärung erfolgt über etwa 20 Tage mit täglichem Umpumpen in temperaturkontrollierte Edelstahltanks; am Gärungsende in Steinbetontanks. Anschließend 10-monatige Reifung in großen französischen Eichenfässern (Troncais- und Allier-Eiche)
- Alkoholgehalt: 13,5% vol.
- Gesamtsäuregehalt: 5
- Farbe: Intensives Rubinrot, taubenblutfarben, lebendig, angenehm.
- Bouquet: Weinig, mit zarten Himbeernoten, die an frische rote Früchte erinnern.
- Geschmack: Warm, vollmundig und seidig, angenehme reife Tannine und Säure im richtigen Verhältnis
- Reifung: Nach der Gärung in Edelstahltanks lagert der Wein 2 Monate in Steinbetontanks, danach 10 Monate in großen Holzfässern; nach der Flaschenabfüllung mindestens 2 Monate in der Flasche
- Speisenempfehlungen: Passt zu allen Fleischgerichten, sowie alle Wurstsorten.